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ARROZ BRANCO OU PARBOILIZADO?
11 de Dezembro de 2008
Para aumentar o giro da mercadoria, na hora de montar o mix de arroz branco e parboilizado, o supermercadista precisa estar atento às características da sua região, pois a preferência por um ou outro tipo apresenta diferenças consideráveis. O consumo de arroz branco é de 80% no País, enquanto o parboilizado responde por apenas 20%. "A questão regional deve ser levada em conta pelo supermercado", observa Alessandro Janke.
Ele ressalta, no entanto, que há regiões como Santa Catarina, Paraná, Rio de Janeiro e Parte do Nordeste, nas quais o consumo de arroz parboilizado é muito maior que a média nacional.
Mauro Kihs concorda que o arroz parboilizado ten nichos de consumo, como o sul do País, e não é tá conhecido quanto o arroz branco. "Além disso, o parboilizado é para quem aprecia um sabor mais acentuado", afirma. O preço é equivalente.
Kihs afirma que os supermercados podem reverter esse quadro com ações nmo ponto-de-venda, mostrando as vantagens nutricionais do arroz parboilizado.
Associação Brasileira das Indústrias de Arroz Parboilizado – ABIAP
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